在很多售卖现磨咖啡的地方我们都能看到精选“阿拉比卡咖啡豆”这种字眼，对于不够熟悉咖啡知识的普通消费者来说，看多了不禁让人好奇这到底是地名还是人名？

其实都不是。

“阿拉比卡”（Arabica）是咖啡树的品种名称，除了这个品种，咖啡树还有罗布斯塔（Robusta）和赖比瑞卡（Liberica）。目前全球生产的咖啡绝大多数都采用的都是阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆，赖比瑞卡由于产量不多或品质不佳，常常不在选用范围之内。

阿拉比卡咖啡豆原产自埃塞俄比亚，它带有淡淡茉莉、成熟香瓜和各种柑橘果香的混合香气，并以其苦味与甜味间的细腻平衡而著称。

阿拉比卡咖啡对种植条件要求很严苛，肥沃的土壤、湿润的空气、适度的日照与遮蔽都是高品质的必要因素。由于对于病虫害的抵抗力较弱，每年产量也比较低，因此高海拔地区较适于栽培，尤其以1500公尺以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。阿拉比卡生豆有着深色窄长的外观，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡都香气浓郁，层次丰富。

大自然就是如此神奇，更加严苛的生长条件自然会孕育出更好品质的果实，这大概就是大自然的馈赠吧。

阿拉比卡豆最初来自埃塞俄比亚高原，经过多年的育种改良后，已经占据全球咖啡产量的四分之三，而在这些咖啡豆中，只有10%左右才能被认证为高级咖啡豆（Specialty Coffee），这些阿拉比卡豆具有均衡的风味与香气。知名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与叶门摩卡，就属于这种阿拉比卡豆。