所有业务的竞争，都会经历三个阶段，第一阶段是产品竞争，第二阶段是营销竞争，第三阶段是服务竞争，每一个阶段完成充分竞争之后，就会进入下一个阶段。产品竞争，就是你无我有，你有我优，只要市场上有需求，而有人能够供应，并且能不断提升产品的能力，就能获得竞争优势，占领市场，而产品能力不够的企业，在这个环节就直接出局了。营销竞争，意味着在产品能力上的竞争已经结束了，能到这个阶段的竞争者们，都能够在产品能力上，差异不大了，这时候就需要通过营销来拉开差距了。服务竞争，意味着营销手段开始失效，增量难以获取，或者获取成本太大，必须要以服务能力来维护用户，并通过口碑来获得用户了。
熙熙攘攘的咖啡创业热潮中，不少创业者们却游走在亏损和闭店的边缘。根据餐宝典数据显示，11.5%的咖啡店活不过3个月，《闲鱼2021创业避雷指南》中，咖啡店创业失败率位列第二。
咖啡内创业是否还是一门好生意？一资深业内人士告诉陆玖商业评论，咖啡业的虚火，客观上也是行业发展的“布道者”。“虚火撤去之后，就看谁真正能沉下心，系统性打磨供应链、品牌和品质。”不过，在该业内人士看来，咖啡业乱象也在让不少资本持观望态度，真正笑到最后的，可能还是早已完成布局真正用心做服务的小而美的企业。
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