所有业务的竞争,都会经历三个阶段,第一阶段是产品竞争,第二阶段是营销竞争,第三阶段是服务竞争,每一个阶段完成充分竞争之后,就会进入下一个阶段。产品竞争,就是你无我有,你有我优,只要市场上有需求,而有人能够供应,并且能不断提升产品的能力,就能获得竞争优势,占领市场,而产品能力不够的企业,在这个环节就直接出局了。营销竞争,意味着在产品能力上的竞争已经结束了,能到这个阶段的竞争者们,都能够在产品能力上,差异不大了,这时候就需要通过营销来拉开差距了。服务竞争,意味着营销手段开始失效,增量难以获取,或者获取成本太大,必须要以服务能力来维护用户,并通过口碑来获得用户了。
熙熙攘攘的咖啡创业热潮中,不少创业者们却游走在亏损和闭店的边缘。根据餐宝典数据显示,11.5%的咖啡店活不过3个月,《闲鱼2021创业避雷指南》中,咖啡店创业失败率位列第二。
咖啡内创业是否还是一门好生意?一资深业内人士告诉陆玖商业评论,咖啡业的虚火,客观上也是行业发展的“布道者”。“虚火撤去之后,就看谁真正能沉下心,系统性打磨供应链、品牌和品质。”不过,在该业内人士看来,咖啡业乱象也在让不少资本持观望态度,真正笑到最后的,可能还是早已完成布局真正用心做服务的小而美的企业。
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